Сколько это будет стоить?
【場所釣果日】
和歌山 5月14日 及び 5月16日
【釣り方】
ヤエン
【内容量】
2杯
884g
1438g
合計2322g
※重さは冷凍後のものです。
【その他】
・ノークレームノーリターンでお願いします。
・墨袋など処理はしていません。
・ギャフは使用せず、タモ入れで捕獲しています。
・大型トレイを準備し、地面には一度も置いていません。
・傷がつかないようネットのスカリは使用せず、大型の籠型のスカリを使用しています。
【私のイカの保存・持ち帰り方法】
釣り上げたアオリイカは、鮮度と食味をできるだけ損なわないよう、丁寧に処理・保管しています。
一般的に「キンキンに冷やせば鮮度が保てる」と思われがちですが、実際には急激に冷やしすぎることで「低温収縮（コールドショック）」が起こり、死後硬直が早まり身が硬くなることがあります。
そのため、イカにとって適した温度帯である「凍る直前の5〜10℃」を経てから冷凍を行っています。
具体的な手順
①【吸水】
締めた後、キッチンペーパーで包み、余分な水分や墨を吸収させます。
②【密封】
そのままジップロックなどの袋に入れ、空気を抜いて密閉。外部からの水分侵入や臭い移りを防ぎます。
③【間接冷却】
クーラーボックス内では氷に直接触れさせず、クッション材及びトレーを挟んで冷気で優しく冷やしています。これが前途のゴールドショック対策になります。
④【急速冷凍（品質・安全対策）】
持ち帰り後は、できるだけ時間を空けずに冷凍処理を行っています。
冷凍は単なる保存ではなく、イカの品質を引き出すための工程です。
凍結時に発生する氷の結晶が、筋繊維を内部から細かくほぐすことで、解凍後は身が柔らかくなり、「ねっとり」とした食感に変化します。これにより舌に触れる表面積が増え、甘みや旨味をより感じやすくなります。
また、鮮度が良い状態のうちに冷凍することで、細菌の増殖や劣化を抑え、品質維持にもつながります。
加えて、安全面としても重要で、アニサキス対策として「-20℃で24時間以上の冷凍」を基準に管理しています。目視での除去には限界があるため、この工程を徹底しています。
【発送】
ヤマトクール便（冷凍）
サイズ：80
送料：着払い
その他柔軟に対応可能
直接受け渡し可能（大阪府枚方市）
近辺であれば指定場所配送可能(配送料は要相談)
■大阪発80サイズ（クール込み）
同一府内：1,090円＋330円 → 1,420円
北海道：2,200円＋330円 → 2,530円
北東北：1,610円＋330円 → 1,940円
南東北：1,480円＋330円 → 1,810円
関東：1,350円＋330円 → 1,680円
信越：1,350円＋330円 → 1,680円
北陸：1,230円＋330円 → 1,560円
中部：1,230円＋330円 → 1,560円
関西：1,230円＋330円 → 1,560円
中国：1,230円＋330円 → 1,560円
四国：1,230円＋330円 → 1,560円
九州：1,350円＋330円 → 1,680円
沖縄：2,070円＋330円 → 2,400円
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