【 P３を超える別次元の領域 】
最高のネームバリュー、「ドン・ペリニヨン」の
たいへん希少価値の高い３３年熟成古酒です。
ドン・ペリニヨンの本質を語るならば、３０年以上の熟成を経たものを体験してこそ。
その深遠で複雑な熟成に触れてこそ、この
『シャンパーニュの巨人』
の真の力が明らかになります。
「ドン・ペリ」には、飲み頃のピークが３度訪れると言われ、それをプレニチュード（以下P１～３）と呼びます。
P１は８年後
P２は１６年後
P３は２５年以上。
この１９９３年は既に３３年の時を刻んでおり、
P３をさらに超える別次元の領域。
熟成の極みに到達した逸品です。
気候の豊かさに恵まれた、この１９９３年は、
『ドンペリ・ゴールド』や『スーパー・ドンペリ』と呼ばれる
本国フランスと日本のみ販売を許される究極のドン・ペリ
「レゼルヴ・ドゥ・ラベイ」までもが造られた
伝説的秀逸年。
「ドン・ペリニヨン・レゼルブ・ド・ラベイ」の１９９３年(Ｐ３に相当)は、
現在４０～５０万円超で流通します。
今回の１本がいかに特別で
いかにポテンシャルの高さが際立つ１本なのかが即座に理解出来るでしょう。
シャンパーニュの原点であり最高傑作
「ドン・ペリニヨン」の古酒の超希少品です。
１９９３年のシャンパーニュは、
圧搾後の果汁が非常に優れた出来映えで極めてクリアで上質でした。
３３年間ゆっくりとエネルギーを蓄え、シャンパンのあらゆる特性が発揮され、
より充実して、よりきめ細やかな泡立ち、奥行きのある味わいへと進化を遂げています。
歴史を飲んでいるという緊張感と、まるで最上級ブルゴーニュを飲むかのような高揚感を覚えるシャンパーニュ。
複雑な香りと永い余韻が楽しめる別次元のドン・ペリです。
壮大なスケールと完成度を備えた１９９３年のブドウは、３３年の熟成を経てもなお煌びやかな酸と豊かなミネラルを保持。
長熟により進化した絹の泡と円熟の旨味を存分に堪能出来ます。
今最高の高みに到達して来ています。
今まで飲んできたドン・ペリとは全くの別物。
特別な日を彩るのにピッタリな近年稀に見る出来栄えの逸品です。
ヴィンテージ・シャンパーニュの醍醐味であり、円熟しないと見えないかぐわしさを、この１９９３は表現します。
低温で正しく保存されてきた３３年もののドン・ペリニヨンを入手する機会は、滅多に訪れません。
今まさに開栓の時を待つ１本です。
言葉にできない満足感を得られて、想像をはるかに上回る感動を届けてくれることでしょう。
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