吉兆楽 精米 雪温精法　氷温熟成　新潟産新之助　2kg

「米作りは土作り」の想いで環境保全型水稲にいそしむ米杜氏栽培会が丹精した新之助は大粒が特徴のお米です。天然雪700トン貯雪の雪蔵倉庫で通年5℃以下の超低温保管で鮮度保持し、更に凍る直前-2℃の氷温熟成でお米本来持つ美味しさ（旨み・甘み・モチモチ感）を引き出しました。雪の冷気を活用し、精米時に発生する穀温の上昇を抑え、美味しいお米を美味しいまま精米する特許製法『雪温精法』で精米しました。窒素充填包装により、開封迄精米後に品質を保ちます。