インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ 【ベサール】スマトラ式
容量：400g（100gx4袋）
生産国：インドネシア
生産地：北スマトラ州 フンムバン・ハスンドゥタン県 ポルン地区
生産者：アルフィナー・ルンバンガオル氏
生産地概要：ポルン地区
インドネシアのスマトラ島北部、トバコ周辺にあるポルン地区。
1000を超えるコーヒー生産者がいるこの地域で、現地の人びとに「ここのコーヒーが一番だ」
と称えられるほど、美味しいコーヒーをつくってくださる生産者さんのコーヒーです。
ポルン（地区名）
セリブ ラジャ（1000の王の意）
特別大粒マンデリンの風味
通常のポルンと比べて明らかに違うのが、甘さと酸質です。ベサールは、
舌にずっしりと残る甘さが特徴で、実のつまった完熟フルーツらしさを感じることができます。
シトラス系の酸味が特徴の通常のポルンに比べ、ベサールは上品なリンゴのような酸味。生産地では、
ベサールをつくるために一つひとつ手作業で選別を行い、より多くの時間と手間をかけて作られました。
より良質なマンデリン
コーヒーファンの間でも取り分けファンが多いマンデリン。その中でも別格の「ポルン セリブ・ラジャ」。
これをさらに美味しくできないか！研究を重ね知恵を絞って出来上がったのが「ベサール」です。
ベサール
現地の言葉で「大きい」の意。全てサイズ選別にてスクリーンサイズ18UPになるように仕上げています。
そうすることにより、よりクリーンカップと香味の強さが増しています。
最高の品質を目指して
セリブ＝1000、ラジャ=王。この名前はトバ湖周辺で取れた1000を超えるコーヒーの中でも、
一番のクオリティであることから生産者さんによって名づけられました。
最高のクオリティのコーヒーを作る為には、原料となる良質なチェリーも大切ですが、
その後の加工でも手をかけることが不可欠です。
水分値が高い状態で、パーチメントの脱殻を行うスマトラ式の精製方法では、豆が柔らかい為、
ミルの力で先端が裂けてしまう事があります。 その裂けた部分は品質劣化が起こりやすく、
それを取り除くには機械による選別は難しく、手作業によるハンドピックしか方法はありません。
この商品には熟練のピッカーさん達がベルトコンベアに乗せられた生豆をチェックし、
一つ一つ取り除いていきます。
通常スペシャルティコーヒーと呼ばれるマンデリンでも、このハンドピック用コンベアは1回、
多くて2回通すことが多いのですが、この商品では回数に規定を設けず
厳しい基準値以下の状態になるまでハンドピックを続け徹底的に不良な豆を取り除いていきます。
こうして、たくさんの人の手と時間をかけて生まれた「セリブラジャ」はその名前にふさわしく、
最高品質なマンデリンです。
＊味覚バランス
甘味 ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★☆☆
コク ★★★★☆
自家焙煎アチャオコーヒー
長年慣れ親しんだ国産焙煎機の老舗「富士ローヤル」で丁寧に焙煎しております。
作り置きはしておりません。
基本ご注文後に焙煎し発送いたします。
発送まで2〜3日いただきます。ご了承ください。
焙煎度合：ミディアムロースト（中煎り）
＊賞味期限は３ヶ月としております。
外袋に賞味期限日を印字しております。
＊豆のままのお届けとなります。
＊発送はメール便になります。
よろしくお願いいたします。
自家焙煎アチャオコーヒー
東京都八王子市大楽寺町
https://achao001.stores.jp/
食品衛生許可/営業許可届出済み
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