Chteau coutet 1986 / シャトー・クーテ 1986 最高級貴腐ワイン ソムリエ 試飲会 レストラン

シャトー・クーテ（Chteau Coutet）は、フランス・ボルドー地方のバルザック村（ソーテルヌ地区）で造られる、メドック格付け第1級の最高級貴腐ワインです。1986年ヴィンテージはソーテルヌ・バルザック地区にとって、1980年代で1988年や1989年に並ぶ「歴史的な伝説のヴィンテージ」の一つです。完璧な貴腐菌（ボトリティス・シネレア）がブドウに付着し、驚異的な凝縮感と高い糖度、そしてそれを支える力強い酸が備わった年です。40年近い熟成を経て、色は深いアンバー（琥珀色）へと変化しています。アプリコットのドライフルーツ、オレンジの皮のジャム、蜂蜜、スパイス、そして熟成した白ワイン特有のトーストやクレームブリュレのような濃厚で複雑な香りが広がります。この年のクーテは非常にポテンシャルが高く、保存状態が良ければ50年、100年と生き続ける生命力を持っています。フォアグラやブルーチーズ（ロックフォールなど）との相性は古典的で最高ですが、意外にも熟成したコンテチーズや、スパイスを効かせたタルトタタンなどとも素晴らしく合います。