こだわりコーヒー豆　ブラジルNo.2ファインカップ　モジアナ・スールデミナス　たっぷり500g 中深煎り　自家焙煎　ナチュラル

焙煎度:中深煎り（フルシティロースト）
品種等:ブラジルNo.2　モジアナ・スールデミナス ファインカップ
モジアナ地区、スールデミナス地区　ナチュラル　天日乾燥　ニュークロップ
数量: たっぷり500g（生豆約640g使用）

ファインカップは、ブラジルの輸出基準の中で最上位の商品として認定されております。
通常のブラジルNo2　S17/18と比べて、酸味・苦味のバランスが取れていますので十分にご堪能頂けます。ブラジル産コーヒー豆は昨年の不作の影響で流通量が減っており価格高騰の一因となっております。ご注文後に焙煎し袋にバルブシールを貼って発送します。

★当店のこだわり
①取り扱う生豆は殆どがQグレード80点以上のスペシャルティコーヒーです。
②輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、当店では焙煎直前にその都度お湯で素早く丁寧に生豆を研ぎ洗いします。とても手間がかかりますが、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。
③独自に改良した焙煎機を使って直火式・半熱風式の両方の長所を反映した焼豆に仕上げております。
④遠赤外線効果を高める為ドラムにセラミックボールを入れて焙煎しています。
⑤焙煎時間は通常の2倍（約30分）かけてゆっくりと豆の芯までムラなく加熱します。

★生豆の洗浄工程
生豆に付着する汚れやゴミが良く取れる50℃前後のお湯を使って素早く丁寧に研ぎ洗いします。また各洗浄工程で欠点豆のハンドピックを行います。この洗浄方法は、当店が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します

★焙煎方式
直火式と半熱風式、両方の欠点を補いつつ長所を活かしたオリジナル焙煎機(*)を使用しております。これにより独特の香味とクリーンさを引き立たせています。
＊焙煎機のコアとなる回転ドラムはパンチングメッシュと鉄板を組み合わせた独自の製品に仕立てました

★保存方法
密封容器に入れて冷凍保存して下さい

★食品衛生に関する情報
・賞味期限　焙煎日から冷凍6ヶ月
・販売者　あいの風湘南本店（神奈川県平塚市纏4-3）
・登録商標認定番号　第30類　第6815484号
・食品衛生管理者No. 大30-418
・保健所届出No.90-039246
・商品には詳細情報を添付