こだわりコーヒー豆　トラジャ　ランテカルア　たっぷり500g　JAS認証オーガニック　スロトコ農園　中深煎り　自家焙煎ウォッシュド

焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト)
品種等: トラジャ　ランテカルア　JAS認証オーガニック　フルウオッシュド　天日乾燥
生産地: スラウェシ島トラジャ地区ボロカン村スロトコ農園　標高1,450〜1,600m
数量: たっぷり500g （生豆約640g使用）

■品質を最重要視した製法により独特の苦味とコクそれに豊かな香りが堪能できる逸品です。ご注文後に焙煎し袋にバルブシールを貼って常温発送します。

★当店のこだわり
①取り扱う生豆は殆どがQグレード80点以上のスペシャルティコーヒーです。
②輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、当店では焙煎直前にその都度お湯で素早く丁寧に生豆を研ぎ洗いします。とても手間がかかります。が、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。
③独自に改良した焙煎機を使って直火式・半熱風式の両方の長所を反映した焼豆に仕上げています。
④遠赤外線効果を高める為ドラムにセラミックボールを入れて焙煎しています。
⑤焙煎時間は通常の2倍（約30分）かけてゆっくりと豆の芯までムラなく加熱します。

★生豆の洗浄工程
生豆に付着する汚れやゴミが良く取れる50℃前後のお湯を使って素早く丁寧に研ぎ洗いします。また各洗浄工程で欠点豆のハンドピックを行います。この洗浄方法は、当店が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。

★焙煎方式
直火式と半熱風式、両方の欠点を補いつつ長所を活かしたオリジナル焙煎機(*)を使用しております。これにより独特の香味とクリーンさを引き立たせています。
＊焙煎機のコアとなる回転ドラムはパンチングメッシュと鉄板を組み合わせた独自の製品に仕立てました。

★保存方法
密封容器に入れて冷凍保存して下さい。

★食品衛生に関する情報
・賞味期限　焙煎日から冷凍6ヶ月
・販売者　あいの風湘南本店（神奈川県平塚市纏4-3）
・登録商標認定番号　第30類　第6815484号
・食品衛生管理者No. 大30-418
・保健所届出No.90-039246
・商品には詳細情報を添付

★定期便のご提案
毎月定期的に商品をお届けします。
面倒な毎回オーダー・決済不要、お安くなります。
詳しくはご質問欄からお問合せください。