包丁 牛刀 240mm 郷右馬允義弘 青紙スーパー 紫檀八角柄 山脇刃物製作所 made in 堺 8寸

   array(63) {
  ["AuctionID"]=>
  string(11) "p1200901002"
  ["CategoryID"]=>
  string(10) "2084063503"
  ["CategoryFarm"]=>
  string(1) "5"
  ["CategoryIdPath"]=>
  string(63) "0,24198,42168,42170,2084005972,2084005988,2084063502,2084063503"
  ["CategoryPath"]=>
  string(126) "オークション > 住まい、インテリア > キッチン、食器 > 調理器具 > 刃物 > 包丁 > 洋包丁 > 牛刀"
  ["CategoryInsuranceType"]=>
  string(1) "0"
  ["Title"]=>
  string(112) "包丁 牛刀 240mm 郷右馬允義弘 青紙スーパー 紫檀八角柄 山脇刃物製作所 made in 堺 8寸"
  ["Seller"]=>
  array(10) {
    ["AucUserId"]=>
    string(29) "CVhmZgPYg5AoEDy8c5kdEmjuQmoTX"
    ["DisplayName"]=>
    string(15) "isshinhamonoauc"
    ["StoreName"]=>
    string(12) "一心刃物"
    ["IsStore"]=>
    string(4) "true"
    ["Rating"]=>
    array(9) {
      ["Point"]=>
      string(2) "16"
      ["TotalGoodRating"]=>
      string(2) "16"
      ["TotalNormalRating"]=>
      string(1) "0"
      ["TotalBadRating"]=>
      string(1) "0"
      ["SellerTotalGoodRating"]=>
      string(2) "16"
      ["SellerTotalNormalRating"]=>
      string(1) "0"
      ["SellerTotalBadRating"]=>
      string(1) "0"
      ["IsSuspended"]=>
      string(5) "false"
      ["IsDeleted"]=>
      string(5) "false"
    }
    ["AucUserIdItemListURL"]=>
    string(108) "https://auctions.yahooapis.jp/AuctionWebService/V3/sellingList?sellerAucUserId=CVhmZgPYg5AoEDy8c5kdEmjuQmoTX"
    ["AucUserIdRatingURL"]=>
    string(103) "https://auctions.yahooapis.jp/AuctionWebService/V2/ShowRating?auc_user_id=CVhmZgPYg5AoEDy8c5kdEmjuQmoTX"
    ["ShoppingSellerId"]=>
    string(14) "discovery-shop"
    ["Performance"]=>
    array(1) {
      ["IsSpeedShipping"]=>
      string(5) "false"
    }
    ["Id"]=>
    string(29) "CVhmZgPYg5AoEDy8c5kdEmjuQmoTX"
  }
  ["AuctionItemUrl"]=>
  string(51) "https://auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p1200901002"
  ["Img"]=>
  array(10) {
    ["Image1"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364078758avizsk124160.jpg"
    ["Image2"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364079053yrrv23124160.jpg"
    ["Image3"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-175833640793368smfhu124160.jpg"
    ["Image4"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364079611ia58il124160.jpg"
    ["Image5"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364079864ln6xl7124160.jpg"
    ["Image6"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364080122irc11k124160.jpg"
    ["Image7"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-1758336408041379ehj7124160.jpg"
    ["Image8"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364080644buo7aw124160.jpg"
    ["Image9"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-175833640808431113qa124160.jpg"
    ["Image10"]=>
    string(190) "https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364081068egbvsf124160.jpg"
  }
  ["Thumbnails"]=>
  array(10) {
    ["Thumbnail1"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364078758avizsk124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail2"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364079053yrrv23124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail3"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-175833640793368smfhu124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail4"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364079611ia58il124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail5"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364079864ln6xl7124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail6"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364080122irc11k124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail7"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-1758336408041379ehj7124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail8"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364080644buo7aw124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail9"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-175833640808431113qa124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
    ["Thumbnail10"]=>
    string(344) "https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0109/user/bc358a3990c65abc31e542f648ddca08122ff5dd707bac68c3439e9100fc127b/i-img1200x1200-17583364081068egbvsf124160.jpg?pri=s&w=298&h=298&ccw=298&cch=298&fill=1&fw=298&fh=298&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200"
  }
  ["Initprice"]=>
  string(8) "29000.00"
  ["LastInitprice"]=>
  string(8) "29000.00"
  ["Price"]=>
  string(8) "29000.00"
  ["Quantity"]=>
  string(1) "1"
  ["AvailableQuantity"]=>
  string(1) "1"
  ["WatchListNum"]=>
  string(1) "4"
  ["Bids"]=>
  string(1) "0"
  ["HighestBidders"]=>
  array(2) {
    ["@attributes"]=>
    array(1) {
      ["totalHighestBidders"]=>
      string(1) "0"
    }
    ["IsMore"]=>
    string(5) "false"
  }
  ["ItemStatus"]=>
  array(1) {
    ["Condition"]=>
    string(3) "new"
  }
  ["ItemReturnable"]=>
  array(2) {
    ["Allowed"]=>
    string(4) "true"
    ["Comment"]=>
    string(90) "未開封・未使用（条件あり）、商品の欠陥や不良の場合。要連絡。"
  }
  ["StartTime"]=>
  string(25) "2025-12-20T04:26:01+09:00"
  ["EndTime"]=>
  string(25) "2025-12-23T11:31:48+09:00"
  ["Bidorbuy"]=>
  string(8) "29000.00"
  ["TaxRate"]=>
  string(2) "10"
  ["TaxinStartPrice"]=>
  string(12) "31900.000000"
  ["TaxinPrice"]=>
  string(12) "31900.000000"
  ["TaxinBidorbuy"]=>
  string(12) "31900.000000"
  ["IsBidCreditRestrictions"]=>
  string(4) "true"
  ["IsBidderRestrictions"]=>
  string(4) "true"
  ["IsBidderRatioRestrictions"]=>
  string(4) "true"
  ["IsEarlyClosing"]=>
  string(5) "false"
  ["IsAutomaticExtension"]=>
  string(5) "false"
  ["IsOffer"]=>
  string(5) "false"
  ["HasOfferAccept"]=>
  string(5) "false"
  ["IsDsk"]=>
  string(5) "false"
  ["IsCharity"]=>
  string(5) "false"
  ["IsFleaMarket"]=>
  string(5) "false"
  ["Option"]=>
  array(4) {
    ["StoreIcon"]=>
    string(61) "https://s.yimg.jp/images/auct/template/ui/auc_mod/ic_9031.gif"
    ["NewItemIcon"]=>
    string(61) "https://s.yimg.jp/images/auct/template/ui/auc_mod/ic_9009.gif"
    ["BuynowIcon"]=>
    string(61) "https://s.yimg.jp/images/auct/template/ui/auc_mod/ic_9008.gif"
    ["IsTradingNaviAuction"]=>
    string(5) "false"
  }
  ["Description"]=>
  string(3083) " 　昭和57年、堺打刃物は国に伝統的工芸品に指定され、日本のみならず世界で高い評価を受けており、世界中へ多く輸出されています。

　郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）・義弘のブランドの包丁は、昭和2年の創業より600余年の長きに渡る歴史を受け継ぎ、磨かれ、培われてきた、(株)山脇刃物製作所の職人たちの技術により生み出されています。本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けてきました。日本だけでなく海外からの多くのオーダーにも日々応え続けており、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。

　堺打刃物の特徴として製造工程が挙げられ、鍛冶、研ぎ、柄付けの3工程を分業体制で行なうのですが、(株)山脇刃物製作所は堺打刃物の伝統とその後継者を途絶えさせないために、自社で研ぎを行う工場と職人を持ち、真摯な思いを持って製造にも携わる会社です。柄付けと銘入れを行う職人たちも揃っています。

　心材の刃は青紙スーパーが使用されており、青紙よりも更に鋭い切れ味が持続するのが特徴で、研ぐ回数が減ります。ちなみに、幾人かの鍛冶屋は青紙スーパーが一番切れると評価しています。心材には硬い青紙スーパー、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ包丁ですので、研ぎやすい構造です。刃先以外はステンレスが使用されており、錆びにくいという利点があります。

　積み上げられてきた伝統技術で造られたこの包丁は本職の方だけでなく、本職の方のみならず、調理器具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

牛刀
■刃渡り：約240mm
■全長：約390mm
■刃幅：約47mm
■刃厚：約2mm
■重量：約168g
■心材：青紙スーパー
■側材：ステンレス
■柄：紫檀八角柄
■日本製

※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

 "
  ["SeoKeywords"]=>
  string(46) " 牛刀,洋包丁,住まい、インテリア "
  ["Payment"]=>
  array(0) {
  }
  ["BlindBusiness"]=>
  string(10) "impossible"
  ["SevenElevenReceive"]=>
  string(10) "impossible"
  ["ChargeForShipping"]=>
  string(6) "winner"
  ["Location"]=>
  string(12) "神奈川県"
  ["IsWorldwide"]=>
  string(5) "false"
  ["ShipTime"]=>
  string(5) "after"
  ["IsPrivacyDeliveryAvailable"]=>
  string(5) "false"
  ["ManualStartTime"]=>
  string(25) "2025-12-13T04:26:01+09:00"
  ["BaggageInfo"]=>
  array(4) {
    ["Size"]=>
    string(3) "－"
    ["SizeIndex"]=>
    array(0) {
    }
    ["Weight"]=>
    string(3) "－"
    ["WeightIndex"]=>
    array(0) {
    }
  }
  ["IsAdult"]=>
  string(5) "false"
  ["IsCreature"]=>
  string(5) "false"
  ["IsSpecificCategory"]=>
  string(5) "false"
  ["IsCharityCategory"]=>
  string(5) "false"
  ["CharityOption"]=>
  array(1) {
    ["Proportion"]=>
    string(1) "0"
  }
  ["AnsweredQAndANum"]=>
  string(1) "0"
  ["Status"]=>
  string(9) "cancelled"
  ["ItemDescriptionUrl"]=>
  string(73) "https://auctions.yahoo.co.jp/jp/show/description?aID=p1200901002&direct=1"
  ["ShoppingItemCode"]=>
  string(5) "ym301"
  ["IsShoppingCartEnabled"]=>
  string(4) "true"
  ["IsShoppingDifferedPaymentEnabled"]=>
  string(5) "false"
  ["ShoppingItem"]=>
  array(4) {
    ["PostageSetId"]=>
    string(1) "1"
    ["PostageId"]=>
    string(1) "2"
    ["LeadTimeId"]=>
    string(1) "2"
    ["IsOptionEnabled"]=>
    string(4) "true"
  }
}

Left time:

Current Price

29 000¥

31 900¥ including tax
¥
Login

Buy now price

29 000¥ (~$255)
(31 900¥) including tax
Login
Add to wishlist
Seller rating
16
Seller items
isshinhamonoauc
All seller's items
Ends in
12/23/2025 11:31 AM (Tokyo)
Current time
12/20/2025 04:26 AM (Tokyo)
Number of bids
0
Available
1 pcs
Leading bidder
VAT
10%
Return goods
Impossible
Item condition
new
Shipping within Japan
No free shipping
Auction ID
p1200901002
Automatic extension
false
Sales area
神奈川県

Log in

to place bets

Have a question about this lot
How much will it cost?

Description

　昭和57年、堺打刃物は国に伝統的工芸品に指定され、日本のみならず世界で高い評価を受けており、世界中へ多く輸出されています。

　郷右馬允義弘（ごううまのすけよしひろ）・義弘のブランドの包丁は、昭和2年の創業より600余年の長きに渡る歴史を受け継ぎ、磨かれ、培われてきた、(株)山脇刃物製作所の職人たちの技術により生み出されています。本職用高級包丁を主に、家庭や調理師学校・料理学校等 幅広い分野向けの包丁の製造・販売を手掛けてきました。日本だけでなく海外からの多くのオーダーにも日々応え続けており、多くのシェフたちが愛用する包丁となっています。

　堺打刃物の特徴として製造工程が挙げられ、鍛冶、研ぎ、柄付けの3工程を分業体制で行なうのですが、(株)山脇刃物製作所は堺打刃物の伝統とその後継者を途絶えさせないために、自社で研ぎを行う工場と職人を持ち、真摯な思いを持って製造にも携わる会社です。柄付けと銘入れを行う職人たちも揃っています。

　心材の刃は青紙スーパーが使用されており、青紙よりも更に鋭い切れ味が持続するのが特徴で、研ぐ回数が減ります。ちなみに、幾人かの鍛冶屋は青紙スーパーが一番切れると評価しています。心材には硬い青紙スーパー、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ包丁ですので、研ぎやすい構造です。刃先以外はステンレスが使用されており、錆びにくいという利点があります。

　積み上げられてきた伝統技術で造られたこの包丁は本職の方だけでなく、本職の方のみならず、調理器具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。

牛刀
■刃渡り：約240mm
■全長：約390mm
■刃幅：約47mm
■刃厚：約2mm
■重量：約168g
■心材：青紙スーパー
■側材：ステンレス
■柄：紫檀八角柄
■日本製

※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。