包丁 三徳 170mm V金10号 VG10 17層ダマスカス オールステンレス 関兼常 兼常作 三ノ池シリーズ 日本製

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　刃は鋭く刃付けされており、トマトは手で押さえずに、水平にスライスできます。

　またこの包丁は心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ割込包丁ですので、砥石で簡単に研げます。

　ステンレスで造られたユニークなデザインの柄は、手にフィットしやすいだけでなく、包丁を扱いやすくします。柄の材質はステンレスですので、ご使用後、包丁全体の丸洗いが可能です。

　三ノ池シリーズの「三ノ池」とは、御嶽山の火口にある火口湖のことです。この包丁はコバルトブルーの水色の美しい湖をイメージして造られています。

　高級感もあり切れ味も素晴らしくメンテナンスも容易なこの包丁を使えば、さらに料理が楽しくなること間違いなしです。本職の方はもちろん、道具にこだわりのある方、料理好きな方、お料理教室に通われる方にもお勧めです。ご家庭での使用にもぴったりのサイズです。

三徳包丁
■刃渡り：約170mm
■全長：約295mm
■刃厚：約1.8mm
■刃幅：約46mm
■製品重量：約220g
■硬度：HRC60±0.5
■芯材：V金10号
■側材：ステンレス
■刃付：両刃
日本製

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。 "
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Auction ID
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Sales area
神奈川県

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Description

　刃物の町、新潟県三条市の職人により造られた包丁です。

　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数が減りますので、メンテナンスが容易です。

　刃は鋭く刃付けされており、トマトは手で押さえずに、水平にスライスできます。

　またこの包丁は心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんだ割込包丁ですので、砥石で簡単に研げます。

　ステンレスで造られたユニークなデザインの柄は、手にフィットしやすいだけでなく、包丁を扱いやすくします。柄の材質はステンレスですので、ご使用後、包丁全体の丸洗いが可能です。

　三ノ池シリーズの「三ノ池」とは、御嶽山の火口にある火口湖のことです。この包丁はコバルトブルーの水色の美しい湖をイメージして造られています。

　高級感もあり切れ味も素晴らしくメンテナンスも容易なこの包丁を使えば、さらに料理が楽しくなること間違いなしです。本職の方はもちろん、道具にこだわりのある方、料理好きな方、お料理教室に通われる方にもお勧めです。ご家庭での使用にもぴったりのサイズです。

三徳包丁
■刃渡り：約170mm
■全長：約295mm
■刃厚：約1.8mm
■刃幅：約46mm
■製品重量：約220g
■硬度：HRC60±0.5
■芯材：V金10号
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■刃付：両刃
日本製

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。