三国清三 皿の上に僕がある 直筆サイン本 Kiyomi Mikuni 柴田書店 写真集

Kiyomi Mikuni Food Fantasy of the H^otel de Mikuni 皿の上に、僕がある。」
三国清三

日本のフランス料理の先駆け。
「オテル・ドゥ・ミクニ」を開業した翌年の1986年に、当時31歳の三國氏が出した渾身の1冊。 「トマト」、「オマール」、「鮭」、「仔羊」といった20の素材を取り上げ、それぞれに対する考え方、調理方法などを三國氏自身の言葉で綴っています。
料理は120品すべてを円形の白皿に盛りつけて、真上から撮影。ダイナミックな素材写真とともに、ビジュアルでも独自の世界観を表現しています。

表紙にダメージあり。
サインの右横の宛名は消してあります。

古いもので、
自宅保管、中古品という点ご理解の上お願い致します。

Ｋｉｙｏｍｉ　Ｍｉｋｕｎｉ　皿の上に、僕がある。　復刻版 三国清三／著